三代目だるま鮨
復活ストーリー

三代目だるま鮨の復活の裏側には、言葉にならないほどのドラマがありました。 多くの方々のお力をお借りして実現した復活ストーリー。これは、お世話になった皆さまにリアルタイムでお送りしていた全10回のリアルタイム実況中継、ドキュメンタリーメールです。長くなりますので、ご関心のある方のみご笑納くださいませ。


第一話

4月末に、だるまずしは、惜しまれながら70余年の幕を閉じました。最後1-2カ月は全国から足を運び、泣きだしてくださるお客様も多く、人間の生き様を考える機会となりました。本当に感謝に堪えません。この後、不動産を買い取り、各階の分岐工事を行い、2階部分で10月から「三代目だるまずし」を開業したいと考えています。得にならない選択ですが、苦労を重ねて創った先代の背中を見て育った長女の役目なのかな…、と、思ふのです。

5月7-8日、沖縄に出て行って戻らなかった弟が、9年ぶりに帰省し、2階の新店舗レイアウトを決めました。本人は目黒に戻る気はなく、沖縄で独立するそうで、その支援と引き換えに、東京の立ち上げを手伝ってくれることになりました。家族は驚きです。9年間、だるまずしで働きながら待っててくれた義妹との間には、夫婦しかわからない機微があるようで、二人とも嬉しそうでした。不器用同志の母息子対面は、ぎこちなく、素っ気なく、それでいて何とも言えない温かな空気に包まれ、見ていた私が泣きそうでした。照れ屋の父は、どうでもいい事ばかり、一生懸命に話していました。私が渾身で書いた10枚を超える手紙には、一向に心を動かされず、だるまずし復活計画に大反対していた両親が、弟を交えた初となる親族食事会で、「この次は俺の葬式だな」と照れ笑い。生きている間に機会が持てて本当に良かった…。少し、心を砕いてくれました。

一歩進んだものの、次の課題は、銀行融資と不動産改築。不動産屋さんが釣り上げ価格で、買い取りしなくてはならず、億を超える融資に手こずっています。当初、メガバンクさんと蜜月でしたが、最終段階で遺言書を書いてくれと言われ、私が怒ってしまいました。慌てた恩師が大阪から飛んできて紹介してくれたり、無謀にも、仕事関係の旧頭取筋からお願いをしてみたり、すしアカデミーの社長が紹介してくれたり…、皆さまに、首皮一枚繋げて頂きました。建築の用途変更も大問題で、地下厨房を賃貸に変更するのですが、役所の建築課や消防に掛け合うようです。設計会社も施工会社も金額と計画が不透明すぎて依頼できず、自分で行くしか無さそう。困ったら、どうか相談させてください。

5月から、毎日通っている「すしアカデミー」は本当にすごいです。一気に基礎技術を教わり、百戦錬磨の講師陣から人材の雰囲気が掴め、30余名の同志に出会え、業界の最新知識も得られる。これで80万円。リクルート代わりに行けば、とアドバイスくれたリラクの江口社長に感謝!
月金9-17は学校、18-23時は会社、早朝と深夜にママ業をして、融資と不動産譲渡を頑張ってみます。そろそろ開業準備も…。しかし、つい数か月前。不動産鑑定結果を前に、途方に暮れていた私が歩いてこられたのは、お尋ねし、出会い、励ましてくださった皆様のお陰です。

勝手ながら、ここにご報告と感謝を申し上げます。本当にありがとうございます。
★こんな社長なのに何とか頑張ってくれている会社のみんな ★無理難題な相談対応をしてくれる税理士/弁護士/司法書士の先生 ★当初より色々アドバイスくださった店舗経営のプロ・リラクの社長 ★不動産の仕組みや相場を教えてくれた旧藤和不動産の友人 ★不動産や資産管理会社の活用を教えてくれた電通の先輩 ★最強パートナーを引き合わせてくれた20年来の恩師・秋村組会長 ★朝食MTGに快く応じてくれた20年来の恩師カヌチャリゾート社長 ★目黒の不動産は買いたいから大丈夫と背中を押してくれた友人医師 ★融資話が停滞した時に金融活用法を教えてくれた公庫の友人  ★すし事業を丁寧に教えてくださった築地青空三代目の社長 ★ すし店事例や内装紹介して応援くださる共同PRの副社長 ★絶妙な「仏壇返し」アドバイスをくださった大和リゾート社長 ★困ったときは声かけて!負けるな!と励ましてくれる国交省の先輩 ★フージャースケア社長 ★CCRC事業の社長 ★的確な業界アドバイスや指南をくださるすしアカデミー社長 ★無理難題な頭取紹介のお願いを繋いでくださった顧問弁護士の先生 ★広告業と飲食業のW経営経験を丁寧に教えてくれた直子社長 ★だるまずし最後の瞬間を撮りだめてくれた産経の先輩カメラマン ★まあ困ったら何とかするよといつもお気楽に励ましてくれるJCB専務 ★電通先輩&同期&後輩の皆さん ★ソウルフレンドの皆さん ★最初から最後まで呆れながらも伴走してくれる啓一社長 ★とんでもない親に文句も言わず?共存してくれる家族のみんな
もう、本当に色々な方に励ましていただき、お世話になりました。
これから、もっといい報告ができるよう頑張ります。BCCにて申し訳ございませんが、まずは御礼とご報告のご一報まで失礼申しあげます。
乗り越えた際には、ぜひ、食べに来てくださいーーー。

第二話

前号の御礼メールから、ちょうど2週間。皆さまからのお言葉、本当にありがとうございました。この間もまた、多くの方々の支えをいただき、感謝でいっぱいです。道半ばですが経過報告をさせていただきます。

先週、沖縄で独立する、弟の候補店視察に行ってきました。居抜きの噂が出ている店に、ひとり覆面調査で行ったのですが、探るうちに店主と仲良くなり、朝まで呑み交わして経営談義し、すっかりやる気が戻った店主は事業を継続するそうで、翌日、弟に、たいへん怒られました…。
いま、首里付近でお店を探して、出店計画を練っています。「鮨 むらかみ」「琉球寿司」…、店名は考案中。不味いと思われていた現地魚や沖縄食材に拘り、美味しく食べる「琉球の鮨道」を極めたそうで、まあ、楽しみでもあります。

すしアカデミーは、今日でようやく半分です。新店を一緒にやりたいと言ってくれる、仲間に出会えました!大人になった今の歳で、気兼ねのない同期の仲間たちと、新たな道を一緒に歩む機会は得難いもので、本当に感謝です。また講師陣もパーフェクト!こんな業態はどうでしょうか?どの店が注目ですか?全ての問いに、百戦錬磨の猛者が回答。新規事業のカウンターパートナーが何人もいるという、ありえない環境に身を置かせていただき、感謝しています。

懸案の不動産は、大林組の同級生が見かねて船を出してくれ小さな店舗に、超一流の建築関係者が何人も!不安要素を片付け、解決の道筋を描いてくれました。ほんとにありがとーーー! もうちょっと、お世話になります!そして銀行融資も、恩師の皆さまのお陰で、微に入り細に入り、丁寧なご対応をいただき、真っ暗だった道に街灯が灯りました。親身になっていただき、感謝でいっぱいです。本当にありがとうございます。 来週には動きます。

5月24日新会社「三代目村上商店合同会社」を設立し、登記しました。いよいよ一歩、前に進みます。次の課題は、融資契約と親族からの不動産譲渡、果たして、すんなりいくものなのでしょうか?人生初です。そしてテナント募集に、職人さんリクルート。人生初です。ついでに、再婚相手も募りましょうか、人生二度目ですが。
『再婚』に比べると、その他の全てのことは易く見えるので、なんだか不思議な勇気が沸きます。こうして進めるのも、支えてくださる皆さまのお陰です。本当にありがとうございます。 まだまだご迷惑おかけいたしますが、 引き続き、どうか、ご指導賜りたく、どうぞ、よろしくお願い申し上げます。

第三話

皆さまにご報告メールをしたのが5月末。2週間が過ぎました。今日あたり順調報告をするはずでしたが、自分の器の狭さや、人間性の低さに辟易する事態が起きていまして、どのようなご報告をすべきか、、、なかなか書く事ができません。不安の渦中ですが、まずは進捗報告をさせていただきます。

6月に入り、不動産の実務手続きが迫ってきました。親族との相対取引なので、細かい相談に乗っていただきながら、契約書などの実務をしてくださる方をご紹介いただきましたが、、、、この経緯が、またドラマのようなんです。お会いしたのは、不動産業界の寵児と話題になった、「アーバンコーポレーション」で全実務を担ってきた、超実力者のお兄さま。名前をググると当時のお話がたくさん出てきますので、伏せますが、線が細くて目の澄んだ、優男風の美男子で、息子さんがご一緒でなければ、思わず惚れそうな影のある人です。おそれ多いやら、どきどきするやら、あまりお話は出来ませんが、皆での食事時に、先に帰る寡黙な彼が、暖簾の奥からこちらを覗き込み「きちんとやりますから」と、一言。長めの前髪が揺れ、斜めの眼差しが、まるでドラマのワンシーンのようでした。約束通り、後輩の方がものすごく親身な対応をして下さいます。
先週末は叔母を訪ね、初めて向き合って全ての経緯を話しました。右も左も見えず途方に暮れた中で、皆さま方に助けてもらった事も。反対していると思っていた叔母と伯父が、「よくここまで勉強したね」と。もう、思わず号泣でした。
誰にもわからないはずの努力の跡を、うんうん、と聞いてくれて「他人に渡らなくて、少しホッとしてるのよ」と。先代の苦労を誰よりも見てきた人なんだなぁ、と熱いものがこみあげました。
銀行は某大手地銀様にお世話になります。無理を言ってお願いした旧頭取のお嬢さまというたいへんなご紹介筋のおかげで、私達の立場に立った親身なご対応を頂き、深く深く、感謝しております。司法書士の打合せも終え、書類も整い、口座もカードも出来上がり、いよいよのタイミングとなりました。ところが、ここで大きな事件が発生。私の説明が悪かったのか、きちんと伝わっていないせいもあり、父の弁護士が担保提供に難色を示し、このままでは白紙撤回??という事態に、ついさきほどなっています…。すでに色々な方々の人生や、物事を巻き込んでいるので、動転した私は、自分の至らなさを棚に上げ、伴奏してくれる先輩に愚痴って、ものすごく怒られたところです。いま。。。
「愚痴ってるお前が一番利己的や、頭を冷やせ」と言われ、ああ、本当にそうだな、と痛感しました。このメール、ご関係者にも送っているので、ご心配をおかけして本当にすみません。もう一度、ちゃんと向き合って話をします。きっとこれも、乗り越えるべき壁だと思うので、ほんの少しだけ私にお時間をください。
こんな時になんですが、、沖縄の弟から一報が入り、第一希望の国際通り付近で、とても素敵な居抜きの店舗が見つかりました。100万下がったらGoする予定でしたが、80万まで下がって何とか目処がつきそうです。彼の鮨は本物だから、どうか順調にいって欲しい。中途半端な途中報告となりますが、これからもどうか懲りずにご指導賜りたく、よろしくお願い申し上げます。

第四話

いよいよ7月、前回の中途半端報告からちょうど2週間ですが、6/28に、無事「すしアカデミー」を卒業しましたーー!!

“2か月ですし職人を養成する” だけあり、月-金9-17時で学び、23時まで出版業務、深夜に不動産準備、早朝に3食作る生活で、
睡眠は毎日2-3時間。4キロのダイエット!?になりましたがこの週末には、早くも戻りつつあります…。
勝手ながら『青春写真』を添付します。同志の仲間と共に歩むことができた、人生でとても有意義な時間でした。

さて、肝心の不動産譲渡ですが、まさかの「延期」です…。でも、担保イザコザがあったことで、親子間衝突も出来て、しっかり向き合う事になり、前向きな延期だと思っています。
実は、初告白しますが、銀行さんには私の「すし屋」復活はナイショでして、不動産譲渡を先行し、その後に、テナント募集を行う予定でした(売却を目論んでいる不動産会社がいるので、邪魔されないように、先行譲渡する計画でした)。
しかし、担保イザコザで、テナント決定後の譲渡になり、洗いざらい話して延期した次第です。こうして振り返れば「ああ、そんなことか」と思えますが、渦中の私は一大事!次々起こる計画変更に、心身がまったくついていかず、深夜の会社で、ボロボロ泣いてばかりいました。
今ではようやく「不動産なんてそんなもんや、変更は当然。慣れてないからびっくりするだけや」と励ましてくれた先輩の境地が少しだけわかる気がします。 と言うわけで、目下、テナント大募集中です!! 詳細を添付しますので、ご紹介先があればぜひ!テナントさんから仲介手数料を頂ければ客付け不動産側にお渡しできるそうなので、どうかよろしくお願いいたします!

そうそう、またドラマがありました。順調だと思っていた沖縄店ですが、弟の店舗に出資したいという方が突如現れ、一昨日、お会いしてきました。
東川口駅に着くと、真黒な高級ベンツに、真黒なサングラス。助手席に茶髪の奥様がいなければ、躊躇うような車に乗り、彼の家や会社が何軒もあるという町を案内して下さいました。
どうやら沖縄には、すし屋の勢力分布があり、片方を担ぐと片方が敵になる、ような世界があるのだそうです。「だから俺が(弟を)担ぐべきなんだ、敵だと困るでしょ」と説明を受け、法人化して株式発行するのはどうかと持ち掛けていただきました。うーん…、でも、どう考えても最初からうまくいくはずもなく、赤字事業になって揉めるでしょうに、どうしたものかなぁ……、と思案中です。
次から次に、笑っちゃうほど、色々なことが起きてくれます。
だるまずし復活プロジェクト、9月末オープンができるのか!?テナント募集、不動産譲渡、板長募集、メニュー開発等など前途多難な日々です。開業三ヵ月前!とは、とても思えない状況ですが、それでも、前回より気持ちは楽になりました。

進まない進捗報告ではありますが、これからもどうか懲りずにご指導賜りたく、よろしくお願い申し上げます。

第五話

7/2に延期報告をしてから2週間。ついに、ついに……
億の債務を抱える人生に突入しましたー!

前回「すしアカデミー卒業しましたー!」と同じノリの報告
ですが、やはり重みがずっしりと、両肩に乗っかっています。
というのも、文末で告白しますが、時を同じくして、なんとついに、とうとう、10年ぶりのシングルマザーに……!?

7/12当日は、祖母の墓前報告からスタートして、両親へ挨拶、融資調印/不動産譲渡/登記手続/税務相談と深夜まで追われ、アドレナリン噴出でしたが、翌日ふと我に返り、通帳片手に子供の学費算段を指折り数えるような、小さな肝の持ち主で、我ながら、既に前途が不安です……汗。

テナントもまだ最終決定しておらず、困って相談した出前館の利恵社長が、すぐさま各社社長に直メしてくださり、翌日には大手牛丼会社の社長から直々のご連絡が……。ホントすごいなー、溜息ばかり。利恵社長、大感謝です! 隣に松屋・斜めにすき屋立地なので今回は残念でしたが、お肉系やお蕎麦系のお店と再交渉をさせてもらっています。

そして、私、鮨屋でアルバイトを始めました。「はぁっーー!?」と思いますよね? 私もそう思います(笑
しかし、経営目線で鮨屋を見たことがなく、恥ずかしながら、厨房の業務やオペレーションイメージが湧かないんです。それで、業界ナンバーワン繁盛店に面接に行ってきました。

「まんてん鮨」。まだ20店舗強の経験値ではありますが、私の食べ歩き一押し店舗です。
6000円ワンコースのみ。坪単30万が合格店・40万が繁盛店と
いわれる鮨業界で、なんと坪単100万を叩き出すと言われているお化け店舗。
「ママ、今日も皿洗いに行くの??」と不思議な顔で送り出されて出勤してますが、超繁盛店だけあり、全てが勉強! しかし皆さまはどーか来ないでください。まんてん鮨の店長さんには嘘はつきたくないので、「すしアカ卒業し、将来は鮨屋を経営をしたい。今は小さな会社を経営しているので、時間の融通がつきます」と正直にお話しして雇用してもらいましたが「目黒の鮨屋が実家です」とは言っておらず、ちょっと(だいぶ?)後ろめたいです。今日で4日目、体はきついですが日々勉強です。

そうそう、前回ご報告した弟の沖縄店舗。
和食の素敵な居抜店を譲り受けました。出資希望を賜った「黒塗りベンツのオーナーさま」には待ってもらうことにして、まずは個人事業として、オープン準備をします。沖縄に行かれる方、「牧志付近 りっかりっか湯の向かい」にございます『鮨 むらかみ』。この秋、開業予定ですのでどうかご愛顧くださいませ。すし大修行を経た腕は本物です。

最後の最後、プライベートの極みですみません。最初の離婚から10年間。かなり本気で惚れ抜いてた人から、
この度「卒業」することになりましたーー。
一気にいかないかも知れませんが、もはや後にも引けず、これからの人生は(も??)前進あるのみです(笑 
がんばりますーーー。公私共に情けない限りですが、これからもどうか懲りずにご指導賜りたく、よろしくお願い申し上げます。

第6話以降も、ありえないほどのドラマ(実話)が盛りだくさんで、感動と涙の渦でした、笑。また順次、アップしていきたいと思います。