1. HOME
  2. 分子整流鮪|旨味研究

分子整流鮪|旨味研究

分子整流(電界処理)を施した鮪の旨味研究。鮪の甘味の余韻、食感、香りの違いを検証。三代目だるま鮨で行う分子整流鮪の研究。